Una cafetera de espresso manual utiliza una palanca manual para preparar espresso. A diferencia de las modernas máquinas de café expreso automáticas que funcionan con electricidad y vapor, las máquinas de palanca le permiten controlar todo el proceso de preparación. El principio básico sigue siendo el mismo: presurizar una pequeña cantidad de agua caliente a través de granos de café finamente molidos para obtener una taza de espresso potente y sabrosa.